100% Natural Swiss Quality Beliebten Hausgemacht..

Eine der wesentlichen Voraussetzungen für die Herstellung von Molinari Sempione Schinken ist, dass der gesamte Prozess in einem eng umgrenzten Gebiet stattfindet, nämlich auf der Simplon-Südseite.

So wurden Düfte und Aromen einer überbordenden Landschaft bewahrt und das Simplongebiet im Wallis als Produktion und Reife Ort für Molinari Sempione gewählt. Die Qualität und die Auswahl des Schweinefleischs wurden den strengsten Kriterien unterzogen und es besteht ausschliesslich aus Schweizerfleisch.    

Der Wind durchweht die Alpenkräuter sowie die Lärchen und Tannenwälder rund um das Gebiet wo generell die Molinari Sempione ihre Produktion hat. So entsteht eine würzige und trockene Luft, der sich ideal zur Reifung der Produkte von Molinari Sempione eignet.


Das Schwein

Ein Schwein zur Herstellung für Molinari Sempione Produkte muss speziellen Anforderungen genügen. Es muss aus kontrollierten Schweizerbetrieben stammen, ist einer bestimmten Rasse zugehörig und darf 15 Stunden vor dem Schlachten nichts gefressen haben.

Reifung , Alterung und Qualitätsgarantie.

Im siebten Monat tritt der Schinken in eine sehr wichtige Phase ein. Dazu wird der Reiferaum weniger belüftet und verdunkelt. Hier vollziehen sich wesentliche biochemische und enzymatische Prozesse, die letztlich den Geschmack, die Aromen und die Bekömmlichkeit des Molinari Sempione Schinken mitbestimmen. Der Gewichtsverlust in dieser Phase beträgt weitere fünf Prozent.

Jetzt sind mindestens zwölf Monate vergangen. Der Schinken wird nun bezüglich Reifegrad, Aroma und Qualität getestet. Wenn die Molinari Sempione Schinken diese Tests bestanden haben werden diese fachgerecht zerlegt und sofort portioniert damit der Geschmack und Qualität erhalten bleibt. 

Die Bezeichnung Molinari Sempione ist exklusiv den Schinken, Salametti, Coppa und Pancetta vorbehalten. Das Produkt welches dieses Warenzeichen hat, besitzt ein hochstehendes, natürliches Produkt.
















Auch ein hervorragendes Produkt der Molinari Sempione sind die Salami, Coppa und der auf italienische Art hergestellte Speck (Pancetta).  

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