100% Natural Swiss Quality Beliebten Hausgemacht..
Eine der wesentlichen Voraussetzungen für die Herstellung von Molinari
Sempione Schinken ist, dass der gesamte Prozess in einem eng umgrenzten Gebiet stattfindet, nämlich
auf der Simplon-Südseite.
Der Wind durchweht
die Alpenkräuter sowie die Lärchen und Tannenwälder rund um das Gebiet wo generell
die Molinari Sempione ihre Produktion hat. So entsteht eine würzige und trockene
Luft, der sich ideal zur Reifung der Produkte von Molinari Sempione eignet.
Reifung , Alterung und
Qualitätsgarantie.
Im siebten Monat tritt der Schinken in eine sehr wichtige Phase ein. Dazu wird der Reiferaum weniger belüftet und verdunkelt. Hier vollziehen sich wesentliche biochemische und enzymatische Prozesse, die letztlich den Geschmack, die Aromen und die Bekömmlichkeit des Molinari Sempione Schinken mitbestimmen. Der Gewichtsverlust in dieser Phase beträgt weitere fünf Prozent.
Jetzt sind mindestens zwölf Monate vergangen. Der Schinken wird nun bezüglich Reifegrad, Aroma und
Qualität getestet. Wenn die Molinari Sempione Schinken diese Tests bestanden
haben werden diese fachgerecht zerlegt und sofort portioniert damit der
Geschmack und Qualität erhalten bleibt.
Die Bezeichnung Molinari Sempione ist exklusiv den Schinken, Salametti,
Coppa und Pancetta vorbehalten. Das Produkt welches dieses Warenzeichen hat,
besitzt ein hochstehendes, natürliches Produkt.
Auch
ein hervorragendes Produkt der Molinari Sempione sind die Salami, Coppa und der
auf italienische Art hergestellte Speck (Pancetta).